Detalhe da pesquisa
1.
Produção de salame tipo italiano, com bactéria lática isolada de salame artesanal / Production of italian sausage, with lactic bacteria isolated from artisanal sausage
Hig. aliment;
21(152): 31-37, jun. 2007.
Artigo
em Português
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| ID: vti-45451
2.
Obtenção de bactéria ácido lática, como cultivo iniciador, a apartir da caracterização de bactérias ácido láticas isoladas de salames artesanais / Attainment of lactic acid bacteria, as culture initiating, characterization of isolated lact acid bacteria of artisan sausage
Hig. aliment;
20(147): 34-37, dez. 2006. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-50149
3.
Presunto curado / Ham cured
Hig. aliment;
18(121): 62-64, jun. 2004.
Artigo
em Português
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| ID: vti-92474
4.
Staphylococcus xylosus em produtos cárneos fermentados / Staphylococcus xylosus in fermented meat products
Hig. aliment;
18(120): 25-27, maio 2004.
Artigo
em Português
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| ID: vti-92464